Amaranthus tricolor (Amaranto de hojas rojas)

Amaranto vegetal "Calaloo Red Leaf" (Bledo, Terciopelo, Remolacha suiza) - Amaranthus tricolor L.
Verdura útil con alto contenido de proteínas para ensaladas y sopas.
Variedad de maduración temprana (desde la germinación hasta la madurez de consumo 70-80 días) de 40 cm de altura, es una fuente de proteína vegetal fácilmente digerible.
Los brotes jóvenes se recolectan durante todo el año y se utilizan para ensaladas, así como para diversos platos, como las espinacas.
Se puede sembrar directamente en el suelo en abril-mayo o cultivar previamente plántulas en marzo, abril.
A lo largo del tallo de la planta se ubican brotes densamente frondosos. Hojas verdes con vetas rojas, inflorescencia erecta. Rendimiento de verduras hasta 3 kg/m2.
El amaranto es exigente al calor y la luz, pero no es caprichoso con el suelo: crece en cualquier suelo, incluso ácido, arenoso y salino. Se adapta fácilmente a diversas condiciones de cultivo. Tolera el frío otoñal.
La variedad se recomienda para su uso como cultivo de ensalada, en la cocina. Se utilizan verduras jóvenes, tiernas y jugosas en ensaladas y en la cocina, para preparar bebidas. Las plantas con flores se secan y se utilizan en tés, como colorantes naturales, aditivos alimentarios.
Cosecha de agosto a noviembre.
En 1 gramo hasta 1500 semillas.

Es importante saber que las variedades de hortalizas y cereales de la planta deben tener semillas claras. Si encuentra semillas oscuras, significa que el amaranto es decorativo. No se recomienda comer este tipo de bledo.
El amaranto es una planta de polinización cruzada. Tanto las variedades cultivadas como las variedades con especies silvestres y varietales pueden cruzarse entre sí. (Precisamente por esta razón, el cultivo de amaranto debe realizarse a partir de semillas compradas en una tienda especializada).

* El amaranto tiene propiedades antitumorales, por eso se le llama la planta milagrosa del siglo XXI.
La historia del amaranto es interesante y trágica. Su imagen era un símbolo de inmortalidad, y en su tierra natal, en América, donde durante ocho siglos antes de su conquista por los europeos, los indios lo llamaban "el grano dorado de Dios", "el trigo de los aztecas", "el pan de los incas".
Era la base de su dieta vegetal después del maíz, y por la combinación de sus propiedades nutricionales y medicinales, con razón se exaltaba mucho más que cualquier otra planta alimenticia. Sin embargo, algunos rituales sagrados indios con el uso de figuras de personas hechas de harina de amaranto, miel y sangre de sacrificio humano, sirvieron como razón para la prohibición del cultivo del "grano místico de los aztecas". La prohibición provino de los conquistadores españoles y fue apoyada por la Iglesia Católica.
La "planta del diablo", como la llamaban los españoles, fue prohibida bajo pena de muerte en Europa durante varios siglos y olvidada en la propia América. Uautli (otro de sus nombres) fue destruido en todas partes y solo los indios que vivían en las zonas montañosas de difícil acceso de América Central lo conservaron y continuaron cultivándolo.
Este valioso producto experimentó un segundo nacimiento en el siglo XX, cuando comenzaron serias investigaciones sobre él en los Estados Unidos. Actualmente, cientos de instituciones de investigación en todo el mundo están involucradas en el renacimiento de esta antigua cultura.
Existen más de 900 especies de esta planta, que se dividen en formas vegetales, de grano, forrajeras y ornamentales, aunque no existen límites claros entre ellas. Muchas especies de amaranto tienen las propiedades de dos o incluso las cuatro formas a la vez, por lo que son universales en su uso. Los amarantos vegetales incluyen principalmente varias variedades de amaranto tricolor (por ejemplo: Aurora, Illyumineishn). Además, se cultivan variedades vegetales: Elbrus, Valentina, Krepysh.
El amaranto es una planta anual de la familia de los amarantos (bledos). El tallo de las variedades vegetales puede alcanzar una altura de más de 3 metros. A lo largo de toda su longitud está cubierto de hojas verdes y jugosas (hasta 200 piezas por planta) en numerosas ramas laterales. La parte superior termina en una inflorescencia compleja en forma de espiga (panícula erecta o colgante). Las variedades forrajeras u hortícolas tienen un largo período vegetativo y en las condiciones de la región no chernozem solo aumentan la masa verde durante toda la temporada y prácticamente no florecen. Las semillas de amaranto son pequeñas (aproximadamente 1,4 mm) brillantes, tienen un color negro, rosado, amarillo o verdoso.
Esta planta es resistente a la sequía, amante del calor y la luz, autopolinizante y sorprendentemente resistente a las enfermedades. Por su extraordinaria capacidad para mantener un aspecto fresco de las inflorescencias, fue respetuosamente apodado "amigo invernal de las personas", y en la traducción del griego "amarantos" significa flor que no se marchita. Las flores de amaranto pueden decorar tu casa todo el invierno.
La temperatura óptima para el desarrollo es +25+30°C. Sin embargo, las plantas adultas toleran bien las heladas otoñales de corta duración hasta -1-3 grados. Se adapta bien a las nuevas condiciones. No es exigente con los suelos, crece bien en suelos salinos, pero prefiere suelos de césped y podzol y suelos francos arenosos ligeros. No tolera suelos encharcados y anegados, así como suelos francos arcillosos pesados.
Es un excelente abono verde, mejora significativamente la fertilidad del suelo, estimulando la actividad de los microorganismos, contribuyendo a su enriquecimiento con nitrógeno.
El amaranto da buenas cosechas después de las patatas, los pepinos, los tomates y las legumbres. El período vegetativo, dependiendo de las condiciones, es de 90-150 días.
La siembra se realiza con semillas a finales de mayo cuando el suelo se calienta hasta +10+12 grados. Para obtener verduras tempranas y asegurarse de tener semillas, es mejor cultivar por el método de plántulas. Para ello, las semillas para plántulas se siembran en la segunda quincena de abril (aproximadamente un mes antes de plantar en campo abierto).
Para cultivar plántulas de amaranto, se utiliza el método de maceta. Las plántulas se plantan en un lugar permanente después de que haya pasado la amenaza de heladas. En caso de que ocurran, las plantas deben cubrirse. Se ha notado que las plantas jóvenes toleran fácilmente el trasplante con raíces dañadas, pero, por supuesto, es mejor no hacerlo y trasplantar las plántulas con un terrón de tierra. Para una familia de 3-4 personas, es suficiente cultivar 7-10 plantas. Antes de la siembra, se agrega una mezcla mineral de jardín (30 g por 1 m2) o fertilizantes complejos de acuerdo con las instrucciones de uso.
¡Atención! El amaranto absorbe intensamente los compuestos de nitrógeno, que luego se convierten en nitratos nocivos para la salud. Por lo tanto, no debe abusar de los fertilizantes minerales.
Antes de sembrar, se nivela la superficie del suelo. La tasa de siembra es de 15 gramos por cien metros cuadrados, es decir, 100 gramos de semillas son suficientes para sembrar 6 cien metros cuadrados (la germinación de las semillas es del 85%). Esquema de siembra: para verduras - 20-25 cm entre plantas en una fila, 60-70 cm entre filas; para semillas - 50-60 cm y 60-70 cm respectivamente. Profundidad de siembra 1-1,5 cm. Para una colocación más uniforme de las semillas antes de sembrar, se mezclan con aserrín o arena de río gruesa. Después de sembrar, es mejor enrollar el suelo. Las plántulas aparecen el día 7-8.
Las plantas sembradas por siembra directa de semillas en el